130道美味湘菜大全
湘菜是中国著名的八大菜系之一，源自湖南省，以麻辣闻名，其特色食材和调料吸引了世界各地的美食家。这里为大家整理了130道湘菜的名字，让你一次掌握湘菜的精髓。
主菜类
湘菜的主菜类别是十分丰富的，以下是其中的一些代表菜品：
1.剁椒鱼头
草鱼或鲫鱼炖煮后，加入碎泡椒、辣椒、蒜末一同烹制而成，鲜香味美。
2.口水鸡
口感细嫩的鸡肉，配以花生碎、葱、蒜和姜末等调料，是湘菜中一道让人垂涎的冷菜。
3.麻辣香干
由豆腐皮制成的小块干货与蒜末、泡椒、花椒等调料拌炒，口感油亮，香辣可口。
4.干煸豆角
使用青豆角为原材料，搭配葱姜蒜，加入多种香料和辣酱煸炒，豆角香鲜爽口。
5.湘西腊肉
湖南土特产，选用瘦肥相间的猪肉块，用盐、酱、料酒腌渍后晾干，爆炒食用。
汤类
湘菜汤品是其食品系列的必不可少的一部分，以下是其中的一些代表菜品：
1.酸菜鱼汤
加入一些酸白菜和鲜鱼煮成的菜品，酸鲜美味，令人回味无穷。
2.草菇花菇汤
草菇和花菇是湖南特产，它们可以烹制成味道鲜美的汤品，再加上少量肉末，口味更佳。
3.腊味紫菜汤
紫菜是一种常见的海藻类食品，它可以与腊肉一同加入汤中，熬制成鲜香可口的湘菜汤品。
4.家常辣椒炖肉汤
将猪蹄膀或其他瘦肉放入砂锅中，加入辣椒、花椒等香料和少许老抽炖制而成，香味浓郁。
5.南瓜排骨汤
南瓜营养丰富，排骨则提供良好的肉香。它们一同加入汤中，加热熬炖，成为非常美味的湘菜汤品。
小吃类
湘菜的小吃也特别受欢迎，以下是一些受欢迎的代表菜品：
1.血旺
湖南特色小吃，由猪肉、血旺、豆腐皮、辣椒等食材制成，口感丰富，颜色诱人。
2.酸辣粉
一种小吃，是由粉条、蔬菜、蛋糕、辣椒等食材搭配而成，酸辣味美。
3.米粉
湘菜小吃中最有代表性的之一，它的制作方法与酸辣粉类似，而口感和香气则更加诱人。
4.洞庭湖大闸蟹
湖南省最大的淡水湖泊——洞庭湖出产的大闸蟹，肉质鲜美、香味浓郁，是湘菜小吃中的极品。
5.五香卤牛肉
由牛肉、花椒、十三香等材料制成，口感香甜可口，是湖南人重视食品干净卫生的小吃之一。
湘菜相比于四川川菜更以酸甜和口感细腻而出名，而经常以小锅口味、煮爆、干煸等口味烹调，让人回味无穷。这130道湘菜美味可口，其中汤品、主菜、小吃都有涵盖，相信能为你提供更多餐桌选择，祝你用餐愉快！
